|
|
|
מצרכים:
מעט שמן לטיגוןכפית זרעי חרדל 6 תרמילי הל 1 מקל קינמון 4 מסמרי ציפורן 1 בצל גדול, קצוץ 5 ס"מ שורש ג'ינג'ר קלוף וקצוץ 3 שיני שום גדולות 1 כפית זרעי כוסברה טחונים 300 מ"ל חלב קוקוס 2 פלפל ירוק חריף, חתוך לאורך לרבעים (חריף) מלח לפי הטעם חצי כוס מים 10 עלי קארי (אם יש. אם אין אז 4-5 עלי דפנה) 1 כפית פלפל שחור טחון טרי 1 כפית גראם מסאלה חצי כפית כורכום. חצי קילו דג (סלמון או דג מוצק אחר) חתוך לפיסות גדולות אפשר להוסיף מיני פירות ים קטנים (שרימפס קלוף, צדפותף קלמארי) מיץ מחצי לימון חצי כוס כוסברה טריה קצוצה
|
|
הכנה:
מחממים מעט שמן במחבת.קולים בשמן על אש קטנה את מקל הקינמון, זרעי ההל ומסמרי הציפורן כ2 דקות עד שהם מפיצים ריח נעים. מגדילים את הלהבה מוסיפים את זרעי החרדל ומטגנים כחצי דקה נוספת עד שהם מתחילים להתפצפץ (זהירות, זה קופץ) מוסיפים מיד חצי מכמות הבצל ומטגנים כ4-5 דקות עד שהבצל מתרכך. בינתיים, טוחנים בבלנדר את המרכיבים הבאים: חצי הבצל שנותר, ג'ינג'ר, שום, זרעי כוסברה טחונים ושליש מכמות חלב הקוקוס עד לקבלת רסק חלק. כשהבצל רך ומתחיל להזהיב מוסיפים את הרסק למחבת יחד עם הפלפלים הירוקים ומעט מלח. מכסים ומבשלים על אש קטנה כרבע שעה. מערבבים מדי פעם. מוסיפים את שארית חלב הקוקוס, המים, עלי הקארי (או הדפנה), פלפל שחור, כורכום וגראם מסאלה ומערבבים. מוסיפים את פירות הים (אם יש) ואת הדגים ומבשלים כ5 דקות עד שהדגים מתבשלים. להגשה מוסיפים את הלימון ומקשטים בכוסברה הטריה. מגישים על אורז.
|
|
הערות:
אין תיאור
|
|
| זמן הכנה: | 45 דקות | קושי: | בינוני |
| מנות: | 5 מנות | כמות: | |
| ארץ/אזור: | עלות למנה: | ||
| צמחוני: | לא | דיאטטי: | לא |
| פרוטאין: | |||
| עדכון אחרון: | MST 12:09:11 2009 מאי 02 ש' | נצפה: | 7421 צפיות |
|
/ (6 הצבעות)