4 כוסות אורז בסמטי חצי לימון 6 פלפלים ירוקים חריפים (אפשר להפחית כמות לפי טעמכם) 200 גרם מרגרינה 1 בצל קצוץ דק 2 עגבניות קלופות, מגורענות וקצוצות לקוביות חצי ק"ג נתחי עוף חתוכים לחתיכות לא גדולות (אפשר ק חזה עוף, או נתחים עם עצם אבל חתוכים יותרקטן מהרגיל, אפילו אם צריך לנסר את העצם.) 2 כפיות אבקת צ'ילי חריפה 2 כפיות תבלין גאראם מסאלה 4 כוסות של חלב קוקוס 100 גרם אגוזי קשיו טבעיים, לא קלויים ולא מומלחים חצי כוס של משחה מעורבת מג'ינג'ר טרי מגורר דק ושום כתוש ביחסים שווים חופן עלי כוסברה חופן עלי מנטה או נענע חצי כפית מכל אחד מהתבלינים הבאים: קינמון, הל, ציפורן
הכנה:
שמים את המרגרינה בסיר גדול ומטגנים בו את הבצל הקצוץ עד לשקיפות, מוסיפים את קוביות העגבניה מכניסים לקערת מעבד מזון את אגוזי הקשיו, הפלפלים הירוקים, עלי המנטה והכוסברה, ומרסקים ביחד מוסיפים את הציפורן, הקינמון וההל ומערבבים היטב מוסיפים את התערובת למחבת שבו הטגנו הבצל והעגבניות בהרבה מרגרינה מוסיפים את משחת השום והג'ינג'ר, את הגאראם מסאלה ואבקת הצ'ילי מוסיפים את נתחי העוף, וכל הזמן מערבבים, מטגנים/מבשלים ביחד כרבע שעה. מוסיפים את חלב בקוקוס ומלח לפי הטעם מביאים הכל לרתיחה, וכשרותח – מוסיפים את האורז מוסיפים את מיץ הלימון, ונותנים לאורז להתבשל עד ריכוך מכבים את האש, לא פותחים את הסיר לפחות לרבע שעה לפני שמגישים.
/ (4 הצבעות)
