hodili.com

  • הגדל גופן
  • גופן ברירת מחדל
  • הקטן גופן

מחפש מתכון הודי ?
Picture
הצג:

  המתכון הקודם המתכון הבא הדפסה
 
מונג דאל עם תרד

 

מונג דאל עם תרד
 
מחבר: מתורגם
ציון: Picture / (3 הצבעות)
תיאור: מונג דל הוא הקיטניה שמוכרת בארץ בשם "מש" ונפוצה בבישול הפרסי. המש נמכר במרכולים כשהוא בקליפתו הירוקה. בהודו המונג נפוץ בגירסה המקולפת שלו שמגלה עדשים עדינות מאד בצבע צהוב בהיר מאד.
ניתן להשיג מונג דל בארץ הן במכולות ההודיות ברמלה וגם במכולות הסיניות שפזורות ברחבי הארץ. את שלי אני קונה ב"מזרח מערב" שבשוק הכרמל במחיר של שבעה שקלים או שמונה לשקית של 400 גרם.
 
 
מצרכים:
 חבילת תרד שטוף היטב וקצוץ גס
1 כוס מונג דאל
1 כוס עגבניות קצוצות (אפשר עגבניות מרוסקות מקופסה)
2 ס"מ ג'ינג'ר קצוץ
2 שיני שום קצוצות
1 כפית זרעי כמון שלמים
1 כפית זרעי קימל שלמים
2 כפיות שאטה גרוס (חריף למדי)
חצי כפית כורכום
2 כפיות זרעי כוסברה טחונים
2 כפיות סוכר
מיץ מחצי לימון
מעט שמן
מעט מלח

 

 
הכנה:
מבשלים את הדאל בסיר מכוסה עד לריכוך (חצי שעה או יותר, עד שהעדשים מתחילות להתפרק). אם מצטבר קצף, להסיר אותו עם כף.
בווק מחממים את זרעי הכמון והקימל בשמן עד שהם מתחילים להתפצפץ בשמחה
מוסיפים את השום והג'ינג'ר ושמן הרותח ומטגנים כשתי דקות.
מוסיפים את העגבניות וממשיכים לבשל עד שהעגבניות מתפרקות. חשוב לערבב מדי פעם.
כשהעגבניות רכות, מוסיפים את הדאל לווק.
אם הרוטב סמיך מידי, אפשר להוסיף מעט מים בשלב הזה.
מוסיפים אתץ המלח, הסוכר, שאטה גרוס, כורכום וזרעי הכוסברה ומערבבים כשתי דקות.
מוסיפים את התרד הקצוץ ואת מיץ הלימון ומערבבים כשלוש דקות עד שהתרד מוכן.

 

 
הערות:
אין תיאור

 

 
זמן הכנה: 45 דקות קושי:בינוני
מנות:6 מנות כמות:
ארץ/אזור: עלות למנה:
צמחוני:כן דיאטטי:לא
פרוטאין:
עדכון אחרון:MST 03:05:32 2009 אפר 17 ו' נצפה:7984 צפיות
ציון המתכון
1 (לא משהו) 1
Picture
2
Picture
3
Picture
4
Picture
5
Picture
5 (מצויין)

Comment Author הערה
dalbat הערות: MST 00:14:35 2009 יונ 02 ג'
ניסיתי את המתכון.
יצא מעולה. לא היה לי מונג דאל וגם לא מש ולכן עשיתי זאת עם עדשים אדומות. בכל זאת יצא ממש טעים.
שתי כפיות של שאטה גרוס זה הרבה יותר מידי לדעתי - בטח אם מתכננים שעוד מישהו יטעם את זה. אבל את הויכוח על אם יש דבר כזה "חריף מידי" בטח לא נגמור בהערה הזאת.
לטעמי האישי היה אפשר להכפיל את כמות התרד כי תמיד תרד יוצא הרבה פחות ממה שנדמה בהתחלה.
רק משתמשים רשומים יכולים לשלוח הערות

 


רשתות שיתוף