תיאור: אלו פלק - תפוחי אדמה עם תרד. מנה מאוד עדינה ומוקרמת בגלל השמנת וחלב קוקוס.
מצרכים:
750 גר תרד שטוף וקצוץ גס. 2 תפוחי אדמה חתוכים לשמיניות 2 בצלים גדולים חתוכים לחצי ולרצועות
מעט שמן מעט פלפל חריף ירוק קצוץ 2-4 שיני שום כתושות ס"מ ג'ינג'ר קצוץ
תבלינים: כפית כורכום כפית גרגירי כמון ½ כפית פפריקה מתוקה ½ כפית גארם מסלה כפית מלח ½ כפית כמון טחון
למנה חלבית: חצי כוס שמנת מתוקה 2 כפות חמאה
למנה פרווה: חצי כוס חלב קוקוס
כף עד שתי כפות מיץ לימון.
הכנה:
בסיר שטוח ורחב, מחממים את השמן ומוסיפים את גרגירי הכמון, כשהגרגירים מתחילים להתפצפץ מוסיפים את הבצל הקצוץ ופלפל הירוק, ומטגנים עד שהבצל מתרכך. בערך 7-5 דקות. מוסיפים שום וג'ינג'ר ומטגנים עוד 3 דקות. מוסיפים את התבלינים ואחרי 2 דקות של טיגון מוסיפים את התפוחי אדמה. מוסיפים חצי כוס מים רק אם יש צורך, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהתפוחי אדמה כמעט מוכנים. יש לערבב מידי פעם ולוודא שיש מספיק נוזלים. בשלב זה מוסיפים את התרד הקצוץ. מרגע שמוסיפים את התרד יש לבשל בלי מכסה בכדי לשמור על הצבע הירוק של בתרד שלא יהפוך להיות אפרפר. מערבבים מידי פעם עד שכל התרד מתרכך ומפלס יורד. מוסיפים את החמאה ושמנת מתוקה או חלב קוקוס. אחרי שמבליעים את החמאה ושמנת או חלב קוקוס מוסיפים לאט ותוך כידי ערבוב מתמיד את המיץ לימון. כמות המיץ לימון תלויה בטעם האישי, ממליצה לא לוותר עליו לגמריי ולטעם אחרי הוספת כל כף מיץ ולהחליט אם רוצים עוד חמיצות. אין לכסות את התבשיל כשהוא על האש ומבעבע. להגיש עם אורז או צ'פאטי
/ (6 הצבעות)
