תיאור: מתכון מעניין לאלו גובי (תפוחי אדמה עם כרובית) ברוטב יוגורט
מצרכים:
מעט גהי או שמן צמחי לטיגון 1 בצל קצוץ 4 ס"מ שורש ג'ינג'ר 3 שיני שום קצוצות. 1 כפית זרעי חרדל חצי כפית כורכום חצי כפית גרגירי חילבה 1 פלפל חריף ירוק או אדום (אדום יוצא יפה יותר) חצי כפית שאטה גרוס כפית גראם מסאלה 3 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות של 2-3 ס"מ כרובית קטנה (אפשר חצי כוס אפונה) גביע יוגורט טבעי. כוסברה טריה לקישוט.
הכנה:
מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים, אבל לא קטנים מידי (בערך בגודל של קוביות תפוחי האדמה או קצת יותר) מבשלים את תפוחי האדמה במים יחד עם הכרובית עד לריכוך. כשתפוחי האדמה והכרובית רכים מספיק (ולא יותר מידי) מוציאים מהמים למסננת ומצננים. בווק מטגנים את הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב. מוסיפים את הג'ינג'ר, השום, החילבה, השאטה וזרעי החרדל. מטגנים כשתי דקות נוספות עד שהתבלינים מפיצים ניחוח והזרעי החרדל מתחילים להתפצפץ. מוסיפים גראם מסאלה ומערבבים כדקה נוספת. בקערה נפרדת טורפים את היוגורט עד שהמרקם שלו נהיה חלק ובלי גושים. מוסיפים את היוגורט לווק, מערבבים כדקה. מוסיפים את הכרובית ותפוחי האדמה (ואפונה אם יש) ומערבבים. מבשלים כחמש דקות נוספות תוך כדי ערבוב מדי פעם כך שכל הירקות יכוסו ברוטב. ניתן להוסיף מעט מים אם הרוטב סמיך מידי. מורידים מהאש ומקשטים בכוסברה טריה.
הערות:
במקום יוגורט אפשר להשתמש בלבן מעורבב עם חלב קוקוס (למי שלא אוהב את החמיצות של היוגורט)
זמן הכנה:
30 דקות
קושי:
בינוני
מנות:
6 מנות
כמות:
ארץ/אזור:
עלות למנה:
צמחוני:
כן
דיאטטי:
לא
פרוטאין:
עדכון אחרון:
MST 10:27:57 2009 אפר 12 א'
נצפה:
10354 צפיות
Comment Author
הערה
dalbat
הערות: MST 00:04:28 2009 יונ 02 ג' ניסיתי את המתכון הזה והוא יצא טעים מאוד.
הערה לעריכת המתכון: באופן ההכנה לא כתוב מתי מוסיפים את הפלפל החריף. אני הוספתי יחד עם השום והתבלינים.
/ (8 הצבעות)
