4 כוסות חלב 125 גרם שקדים טחונים 1 כוס קשיו טבעי, לא קלוי ולא מומלח, טחון גס 3/4 כוס סוכר מעט הל טחון חצאי פיסטוקים לקישוט
הכנה:
בסיר בעל תחתית כבדה, מביאים את החלב לרתיחה תוך בחישה, שניות לפני הרתיחה מנמיכים את הלהבה ומבשלים את החלב על סף רתיחה עד שהוא מסמיך מעט. מוסיפים את הסוכר וממשיכים לבשל עוד כעשר דקות על להבה הכי נמוכה. מוסיפים את השקדים ואת הקשיו וממשיכים לבשל עד שהתערובת נפרדת מדפנות הסיר. מסירים מהאש, בוזקים את ההל הטחון ומערבבים, שופכים את העיסה לתבנית פיירקס משומנת ומשטחים יפה. מקררים מעט, ואח"כ חותכים באלכסונים מנוגדים כדי לקבל צורות מעויינים. מקשטים כל מעויין בחצי פיסטוק שוכב, מעוף קלות במעויין. יש להניח למעדן להצטנן היטב במקרר לפני שמנסים להפריד את המעויינים ולהגיש.
/ (6 הצבעות)
