צ'יקן טיקה (לא יודע, עוף טיקה פשוט לא מצלצל טוב) הוא עוף שהושרה ביוגורט ותבלינים ואחר כך נאפה בטנדור (תנור הודי מסורתי) ברוטב מסאלה (שוב תערובת תבלינים). וכרגיל, כמו בכל תבשיל הודי, ישנם המון מתכונים שונים ומשונים כם למאכל הזה. אחד האתרים שעיינתי בהם מתעקש שבדק 48 מתכוני צ'יקן טיקה שונים מרחבי הודו והמרכיב היחיד שהיה משותף לכל המתכונים היה עוף.
מצרכים:
למשרה חצי בצל קצוץ דק 3 כפות רסק עגבניות כפית זרעי כמון 3 כפיות מיץ לימון 2 ס"מ ג'ינג'ר קצוץ 2 כפיות שאטה גרוס 750 גרם פרגיות מחולות לפיסות של 5 ס"מ פלוס
מינוס מלח פלפל שחור גרוס
לרוטב מסאלה 2 כפיות גהי או חמאה 1 בצל פרוס 1 כפית זרעי בצל 3 שיני שום כתושות 2 פלפל ירוק חריף, קצוץ 7 עגבניות בינוניות קצוצות (אפשר קופסה גדולה של
עגבניות מרוסקות במקום) חצי כוס יוגורט חצי כוס חלב קוקוס כף כוסברה טריה, קצוצה כף נענע קצוצה 2 כפיות מיץ לימון
הכנה:
מרסקים את כל מרכיבי המשרה בבלנדר (בלי העוף!) משרים את העוף במשרה למשך שעתיים לפחות
מכינים את רוטב הבישול: מרתיחים מעט שמן או גהי בסיר רחב. מטגנים את הבצל על אש בינונית למשך כ5 דקות. מוסיפים את זרעי הבצל, השום והפלפל החריף וממשיכים לטגן כשתיים-שלוש דקות. מוסיפים את העגבניות, היוגורט וחלב הקוקוס. מביאים לרתיחה ומיד מקטינים את האש ומשאירים להתבשל על סף רתיחה למשך כ20 דקות.
בינתיים מטגנים את הפרגיות במחבת עד שיקבלו צבע יפה משני הצדדים. הכי טוב זה לצלות אותם על מנגל, אבל לכו תמצאו עכשיו מנגל... כשהפרגיות מוכנות מוסיפים אותן לרוטב, מוסיפים את הכוסברה, הנענע והלימון ומערבבים.
הערות:
אין תיאור
זמן הכנה:
30 דקות
קושי:
בינוני
מנות:
מנה אחת
כמות:
ארץ/אזור:
עלות למנה:
צמחוני:
לא
דיאטטי:
לא
פרוטאין:
עדכון אחרון:
MST 15:06:25 2009 מרץ 08 א'
נצפה:
16157 צפיות
Comment Author
הערה
nattys
הערות: MST 00:34:42 2009 אפר 19 א' המתכון ממש טעים!
אני אישית הכנתי אותו בלי החריף (ילדים קטנים לא ממש מתלהבים מאוכל חריף) אז לא הוספתי את השאטה והפלפל החריף וזה יצא ממש מצויין!
/ (8 הצבעות)
