תיאור: תבשיל כבש ברוטב עשיר של יוגורט (לא כשר בעליל) מאזור קשמיר
מצרכים:
250 גרם כבש טחון שני בצלים בינוניים, פרוסים כפית גראם מסאלה 4 פלפל ירוק חריף, קצוץ 3 עגבניות קלופות וקצוצות 1 כוס יוגורט מעט זעפרן 15 אגוזי קשיו מעט גהי או שמן לטיגון 3 ס"מ ג'ינג'ר 1 כפית זרעי כוסברה טחונים 1 כפית כורכום 6 פלפל חריף אדום יבש 1 כפית זרעי כמון 6 שיני שום
הכנה:
טוחנים את הג'ינג'ר, השום, זרעי הכוסברה, הפלפלים האדומים, הכורכום ומעט מלח למשחה. מחממים את הגהי או השמן במחבת. מטגנים את הבצלים, הפלפלים הירוקים והעגבניות עד להשחמה (השמן אמור להתחיל להיפרד מהתערובת בשלב זה) מוסיפים את המשחה של הג'ינג'ר השום והתבלינים ומבשלים למשך שלוש דקות נוספות מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים לבשל מוסיפים את היוגורט וכוס מים ממשיכים לבשל עד שהבשר רך והרוטב סמיך מוסיפים גראם מסאלה, זעפרן ואגוזי קשיו מכסים ומבשלים כחמש דקות נוספות מקשטים בכוסברה לפני ההגשה
/ (6 הצבעות)
