מעט שמן או גהי קילו בשר כבש, חתוך לקוביות 2 בצלים קצוצים 2 שיני שום כתושות 2 פלפל ירוק חריף קצוץ (אפשר פחות) כפית ג'ינג'ר כתוש כפית וחצי כורכום כפית כמון טחון כפית שרעי כוסברה טחונים חצי כפית שאטה גרוס מלח קופסת שימורים של עגבניות מרוסקות כוס חלב קוקוס (225 מ"ל)
הכנה:
במחבת עמוקה או סיר רחב מטגנים את הבשר בשמן עד שישחים יפה מכל הצדדים ומוציאים
מהסיר. מטגנים את הבלצים עד לריכוך. מוסיפים את השום, הפלפלים הירוקים, הג'ינג'ר, שאטה גרוס, כמון וכוסברה טחונה
ומערבבים כדקה או שתיים. מחזירים את הבשר לסיר, בוחשים עד שכל הבשר נעטף בתערובת הבצל והתבלינים. מוסיפים את העגבניות ומלח לפי הטעם. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה שעה עד שעה וחצי עד שהבשר מתרכך. ניתן להוסיף מעט מים אם העסק מתחיל להיות דביק מידי. אחרי שהבשר רך, מוסיפים את חלב הקוקוס ומבשלים בלי מכסה למשך חמש דקות נוספות. אפשר לקשט בבוטנים קצוצים, בצל ירוק קצוץ, כוסברה או פתיתי קוקוס.
/ (8 הצבעות)
