עוף שלם, מנוקה ומפורק 2 בצלים פרוסים 2 עלי דפנה מקל קינמון קטן 4 מסמרי ציפורן 1 עגבניה, קצוצה חצי כפית כורכום מלח 1 כפית שאטה גרוס שמן
הכנה:
משרים את חלקי העוף בתערובת של מלח, כורכום, שאטה גרוס ושתי כפיות שמן למשך שעה לפחות. מחממים שמן במחבת רחבה ועמוקה או סיר רחב. מוסיפים לשמן את הציפורן, עלי הדפנה והקינמון ומטגנים על אש בינונית עד שהתבלינים מפיצים ריח נעים. מוסיפים את הבצלים הפרוסים ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את חלקי העוף ומטגנים עד להזהבה, שתיים שלוש דקות מכל צד. מוסיפים את העגבניות הקצוצות, מכסים ומבשלים עד שהעוף רך, כשלושים - ארבעים דקות. ניתן להוסיף מעט מים בשלב הזה אם הרוטב יבש מידי. מורידים מהאש ומקשטים בעלי כוסברה טריים.
/ (2 הצבעות)
