מנקים את פילה הדג, מנגבים בזהירות (אם מדובר בדג קפוא צריך להיפטר מעודפי המים) משרים את הדגים במיץ הלימון, כורכום ומלח למשך חצי שעה לפחות. מחממים מעט שמן במחבת רחבה ושטוחה ומטגנים את הדגים משני הצדדים עד לקבלת צבע זהוב. מניחים את הדגים בצד. מחממים את שארית השמן, ומוסיפים את זרעי החרדל, זרעי הבצל, הפלפל האדום היבש ועלה הדפנה. מטגנים למשך כמה דקות עד שגרגירי החרדל מתחילים לפצפץ. מוסיפים את השום והג'ינג'ר הכתושים ומטגנים למשך דקה נוספת. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את החרדל, אבקת הפלפל האדום, גרגירי הכוסברה הטחונים וכפית כורכום. מטגנים את התערובת עד שהשמן מתחיל להיפרד ממנה. מתקנים את הסמיכות של הרוטב עם מים ומלח (לפי הטעם) מוסיפים את הדגים ואת הפלפלים הירוקים ומבשלים על אש בינונית עד שהדגים מוכנים והשמן מתחיל לצוף על פני הרוטב. מורידים מהאש ומקשטים בכוסברה.
/ (1 הצבעות)
