250 גרם דגים (בלי עצמות) תמרינדי אחד, מושרה במעט מים חמים 1 בצל גדול, פרוס 1 עגבניה גדולה מעט עלי קארי 3 כפיות פלפל אדום גרוס חצי כפית זרעי כוסברה טחונים רבע כפית כורכום רבע כפית אבקת חילבה שתי כפיות שמן קוקוס 1 ס"מ ג'ינג'ר 4 שיני שום מלח מעט גרגירי חרדל מעט זרעי חילבה
הכנה:
מנקים את הדגים, מנגבים ושמורים בצד. מערבבים את הפלפל האדום, הכוסברה, הכורכום, וגרגירי החילבה עם מעט מים לכדי משחה חלקה. מחממים שמן בסיר רחב, מחבת או ווק וזורקים לתוכו את גרגירי החרדל. כשגרגירי החרדל מתחילים לפצפץ, מוסיפים את זרעי החילבה ואחר כך את הבצל, ג'ינג'ר, שום, עלי קארי ומשחת התבלינים. מערבבים עד שהשמן נפרד מהתערובת. (ניתן להוסיך כפית חומץ בשלב זה) מוסיפים את מי השרייה של התמרינדי עד לחמיצות רצויה. כשהנוסלים רותחים, מוסיפים את הדג ואת המלח. מוסיפים מים עד כדי כיסוי הדג. ממשיכים לבשל עד שהדג מוכן.
/ (5 הצבעות)
