2 כוסות קשיו טבעי, לא קלוי ולא מומלח, טחון דק 1 כוס סוכר 360 מ"ל חלב (כוס וחצי ) 50 גרם חמאה
הכנה:
ממיסים את החמאה בסיר בעל תחתית עבה מוסיפים את החלב כשהחמאה נמסה לגמרי, ומבשלים יחד תוך בחישה, עד לנקודת הרתיחה מנמיכים את הלהבה, ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה . מוסיפים את אגוזי הקשיו הטחונים ואת הסוכר, מערבבים ממשיכים לבשל עוד כעשר דקות. מסירים מהאש שופכים את העיסה לצלחת שטוחה, ומשטחים אותה עם גב של כף, נותנים למשטח צורה חלקה ויפה מניחים להצטנן חותכים למעויינים לא גדולים מדי - בערך 3 על 6 ס"מ
/ (7 הצבעות)
