הכנה:
הכנת הירקות: להרתיח 2 כוסות מים בסיר עם כפית מלח. להוסיף את השעועית והגזר ולבשל כ 5 דקות, להוסיף את האפונה והזוקיני (או הקישוא) ולבשל עוד כ 5 דקות. להוסיף את הכרובית ולבשל עוד כ 5 דקות.
הכנת הרוטב לחמם סיר כבד או ווק 3 כפות שמן. להוסיף את הבצל ולהביא להשחמה הפלפל (ולערבב אחרי הוספת כל רכיב) 3 עלי דפנה, חצי מקל קינמון (אם משתמשים באבקה – להוסיף אחרי העגבניות) כפית זרעי כמון. (אם משתמשים באבקה – להוסיף אחרי העגבניות) שום ג'ינג'ר כפית זרעי כוזברה (אם משתמשים באבקה – להוסיף אחרי העגבניות) להוסיף את העגבניות. לבשל 5 דקות ולמעוך מעט. חצי כוס מים רותחים כפית כורכום רבע כפית צ'ילי 3/4 כפית גראם מאסאלה (אפשר להשתמש בחוויג' למרק או אבקת קארי) כפית מלח לבשל עוד 5 דקות להוציא את עלי הדפנה והקינמון.
לפני הגשה: להוסיף את הירקות המסוננים, לערבב,.לבשל ביחד דקה-שתיים, לכבות האש ולתת להתקרר כ5 דקות.
|
