את המתכון הזה הכנתי מצ'אנה דאל אמיתי, שהוא קטן יותר וצהוב יותר מחומוס וגם מתבשל מהר יותר. אפשר לקנות צ'אנה דאל ברמלה בשוק ואני מניח שבעוד מקומות בארץ. אם מישהו יודע איפה, אשמח אם תכתבו לי. בכל אופן, אפשר להשתמש בחומוס קטן במקום צ'אנה דאל.
בתיאבון
מצרכים:
כוס צ'אנה דאל מושרה ל3-4 שעות(או חומוס קטן יבש ומושרה ללילה) בצל קצוץ עגבניה קצוצה 3 שיני שום, קצוצות 3 ס"מ ג'ינג'ר, קצוץ פלפל חריף ירוק קטן, קצוץ או פרוס מעט כוסברה טריה קצוצה (שליש כוס) חצי כפית כורכום חצי כפית שאטה גרוס כפית זרעי כמון כפית גראם מסאלה. מעט גהי/חמאה/שמן טיגון
הכנה:
מבשלים את הדאל או החומוס במים עם כורכום ומלח עד לרכות נכונה (רך, אבל לא מתפרק). לחומוס זה בערך שעתיים, צ'אנה דאל יגיע לשם תוך 30-40 דקות. במחבת או סיר רחב מרתיחים את השמן ומוסיפים את זרעי הכמון. כשזרעי הכמון מתחילים להתפצפץ, מוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד להזהבה קלה. מוסיפים את העגבניות, הפלפל החריף והג'ינג'ר ומטגנים עוד חמש דקות. מוסיפים גראם מסלה והכוסברה הטריה ומטגנים עוד כדקה או שתיים. מוסיפים כוס ממי הבישול של הדאל או החומוס ומערבבים שתי דקות. מסננים את הדאל או החומוס ומוסיפים לסיר. מערבבים ומביאים לרתיחה. אם צריך אפשר להוסיף עוד ממי הבישול עדי שהתבשיל לא יהיה יבש מידי. מתקנים תיבול (מלח, גראם מסאלה) מקשטים בכוסברה (כמו תמיד) ומגישים חם.
הערות:
אין תיאור
זמן הכנה:
30 דקות
קושי:
קל
מנות:
6 מנות
כמות:
ארץ/אזור:
עלות למנה:
צמחוני:
לא
דיאטטי:
לא
פרוטאין:
עדכון אחרון:
MST 10:12:26 2009 אפר 12 א'
נצפה:
9892 צפיות
Comment Author
הערה
nattys
הערות: MST 00:36:58 2009 אפר 19 א' פשוט מעולה! ממש טעים ופיקנטי (לא יותר מידי חריף גם לאלה שלא ממש אוהבים חריף מדי)
/ (13 הצבעות)
